Pastei
Recept Afdrukken
Surinaamse kippastei
Porties Prep Tijd
8 personen 30 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
60 minuten 45 minuten
Porties Prep Tijd
8 personen 30 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
60 minuten 45 minuten
Pastei
Recept Afdrukken
Surinaamse kippastei
Porties Prep Tijd
8 personen 30 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
60 minuten 45 minuten
Porties Prep Tijd
8 personen 30 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
60 minuten 45 minuten
Ingrediënten
voor het deeg
voor de vulling
Porties: personen
Instructies
Bereiding van het deeg
  1. Snij de koude boter in blokjes.
  2. Doe de meel, boter, ijsblokjes en zout in een beslagkom en vermeng het.
  3. Kneed het deeg tot al het ijs is gesmolten en je een stevige bal over houdt.
  4. Doe het in plasticfolie en bewaar het in de ijskast.
Bereiding van de vulling
  1. Kook de kippenbouten gaar in een liter water. Laat de gare bouten uitlekken en afkoelen waarna je het vlees van het been kunt pluizen.
  2. Snij de ui in kleine stukjes.
  3. Snij de tomaat in blokjes.
  4. Giet het vocht van de doperwten en wortelen af en snij de wortelen in kleine stukken.
  5. Bak de ui in de boter en doe dan kip er bij. Braad de kip en voeg dan de tomaat en de tomatenpuree toe. Als de blokjes tomaat zijn gesmolten kunnen de doperwten en wortelen er bij.
  6. Voeg een beetje zwarte peper en nootmuskaat en de bouillonblokjes toe.
  7. Kook alles nog even door tot een smeuïge mix en voeg zo nodig nog wat zout toe.
De pastei maken
  1. Snij de augurken en hardgekookte eieren in plakken.
  2. Haal de deegbal uit de ijskast en verdeel het in een deel (3/5) voor de pasteibodem en een deel (2/5) voor de afdekking.
  3. Rol het deel voor de bodem uit en plaats het in een beboterd bakblik of ovenschaal.
  4. Schep de vulling op de bodem en verdeel het gelijkmatig. Doe hier en daar wat piccalilly bij de vulling en leg de plakken augurk en ei verdeeld op de vulling.
  5. Rol het ander deel van de deeg uit en bedek de vulling. Druk de randen een beetje aan met een vork zodat het goed afgesloten is.
  6. Bestrijk het deksel van de pastei met wat gesmolten boter.
  7. Bak de pastei circa 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
  8. De pastei is klaar als het deksel een mooie goudbruine kleur heeft.
Notities

Variatietip: gebruik in plaats van kip tonijn in olie of blokjes tahoe.

Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Leave a Comment